La « Calçotada », ¿qué es?

La “calçotada” es una comida tradicional en Cataluña que consiste en comer una variedad de cebollas dulces, los “calçots”, asados sobre la misma llama, acompañados de la famosa salsa “romesco”.  Las brasas se utilizan en seguida para asar carne de cordero y salchichas. Esta comida, muy familiar, se celebra desde enero hasta principios de primavera. En Mas Carlons, la calçotada se hace delante de la casa, entre viñas y campos de oliveras.  No te lo pierdas!