La « Calçotada », c’est quoi ?

La Calçotada est un repas traditionnel en Catalogne qui consiste à manger une variété d’oignons doux, les calçots, cuits à-même la flamme et que l’on déguste avec la fameuse sauce « romesco ». Les braises servent ensuite à y griller de la viande d’agneau et des saucisses. Ce repas, d’une grande convivialité, a lieu pendant l’hiver, jusqu’au début du printemps. Au Mas Carlons, la calçotada se fait devant la maison, au milieu des vignes et des champs d’oliviers. Un must !